あつぎ豚『モモブロック』のおすすめレシピをご紹介します！

あつぎ豚の柔らかいモモブロック

みなさま、こんにちは☀

あつぎ豚推進協議会副会長ことSenです！

 

うすいファームでは今週11/23(火)から始まった大好評の『2021年お歳暮ギフトスタートキャンペーン第３弾』の

真っただ中なのですが、皆さまはもうチェックしていただけたでしょうか？

 

今回も目移りしてしまうほどの選りすぐりのラインナップなのですが、今日のSenブログではこのキャンペーンで特売をしております『モモブロック』のお肉にスポットを当てたいと思います！

 

 

あつぎ豚モモはこんなところです！

豚さんのお尻から後ろ足にかけての部位を〝とっくり〟に形がよく似ていることからそう呼ばれているのですが、この〝とっくり〟ことモモ肉の大きな塊を三分割にし、その三つの中でも柔らかいとされている部分を〝しんたま〟と精肉業界では呼んでおります。そして何を隠そう当店のモモブロックは全てこの〝しんたま〟の部位を使用しているんです！

 

↑こちらが〝しんたま〟と呼ばれる部位になります。約1kgの塊です。

今日はこの『モモブロック』使ったおすすめレシピをご紹介しちゃいます♪

っと言っても、残念ながらわたくし一流シェフではないのでハードルは上げないようお願いいたします（；^ω^）

それでは気を取り直して本日挑戦したのはあつぎ豚のモモブロックを使った『酢豚』です！

先ずは使用する材料をまとめてみました☆

 

あつぎ豚モモブロックの『酢豚』レシピ

【材料】※２～３人前

●あつぎ豚のモモブロック・・・300ｇ～400g

●人参・・・・・・・・・・・・１/２本

●ピーマン・・・・・・・・・・２個※またはパプリカ１個でもよいです！

●玉ねぎ・・・・・・・・・・・１/２個

〇お好みでシイタケなど

 

【下味用調味料】

◆醤油・・・・・・・・・・・・大さじ1

◆酒・・・・・・・・・・・・・大さじ1

◆ごま油・・・・・・・・・・・小さじ1

◆片栗粉・・・・・・・・・・・適量

 

【甘酢たれ用調味料】

■酢・・・・・・・・・・・・・大さじ3

■醤油・・・・・・・・・・・・大さじ3

■砂糖・・・・・・・・・・・・大さじ3.5

■ケチャップ・・・・・・・・・大さじ2

■紹興酒または酒・・・・・・・大さじ2

■鶏ガラスープの素・・・・・・小さじ1

■水・・・・・・・・・・・・・大さじ4

 

【水溶き片栗粉】

★片栗粉・・・・・・・・・・・大さじ1

★水・・・・・・・・・・・・・大さじ1

 

 

①まずモモ肉を一口大にカットして合わせた下味用の調味料に漬けておきます。

 

②にんじん、玉ねぎ、ピーマンを一口大にカットし、フライパンで炒めます。※にんじんは予め茹でておくかレンジで3分ほど加熱しておくのがオススメです。

 

③ビニール袋に下味をつけたモモ肉を入れ片栗粉をまんべんなくまぶし、フライパンにたっぷりの油を入れて炒めるように揚げていきます。揚がったら油をよく切っておきましょう☆

 

④野菜を炒めたフライパンにお肉と予め合わせておいた甘酢タレ調味料を入れたら火を付け、タレが馴染んできたら水溶き片栗粉を入れ中火でとろみが出るまで軽く混ぜながら加熱したら完成です‼

 

モモブロックを使った酢豚の完成です！

自画自賛ですが、正直おいしく出来すぎてリピート確定になりました(笑)

イメージ的にモモ肉は脂が少ない分、火を通すとパサパサして固い印象があるのですが、

そこは流石のあつぎ豚のモモブロック、驚くほどに柔らかくそしてとってもジューシーでした(∩´∀｀)∩

今週11/28(日)までキャンペーン特別価格にてコチラの『モモブロック』をご用意しておりますので、

皆さまもぜひ一度お試しください( ｀ー´)ノ