「あつぎ豚 臼井のとん漬」は、加熱調理するだけで美味しく召し上がっていただける、味付きの豚肉。美味しく召し上がっていただくための調理のコツや、「とん漬」のアレンジレシピをご紹介いたします。
「とん漬」のおいしい召し上がり方
田舎味噌ならではの風味が野菜と高相性！
とん漬は、手軽なフライパンでの蒸し焼き調理や、鉄板焼き、バーベキューなど、様々な調理法でお楽しみいただけます。 味噌はそのままでも、お好みで落としてから調理していただいてもかまいません。
お野菜との相性も良く、特に玉ねぎを厚めにスライスして一緒に蒸し焼きにしますと、絶品です。きのこやキャベツなどお好みのお野菜と一緒にお召し上がりください。
日をおくほどに味が濃厚になります
とん漬は時間が経つほど豚肉に味噌がしみ込んで濃くなっていきます。浅漬けから古漬けまで、賞味期限内にお好みの味の濃さでお楽しみいただけます。
また、冷凍もできますが、味が濃くなってしまいますので、生の状態で召し上がっていただくことをおすすめしております。 味が濃くなったものは、野菜と一緒に蒸し焼きにすると、美味しく召し上がっていただけます。
フライパンでの調理法
ご自宅でいちばん簡単かつ美味しくお召し上がりいただけるフライパンでの調理について、ふっくら焼き上げるコツをご紹介します。
1.焦げ付かないフライパンかテフロン加工のホットプレートを中火から弱火の間で火にかける。
2.軽く温まったところで「あつぎ豚 臼井のとん漬」を入れる。
3.お酒を少々入れて、蓋をして蒸し焼きにする。
4.両面を２、３回返し火が通ったら出来上がりです。
【調理のポイント】
・フライパンを熱し過ぎると味噌が焦げますので、熱し過ぎないようにしてください。
・水分が残ったら、蓋を開けて煮詰めるとツヤが出ます。
「臼井のとん漬」のアレンジレシピ
うすいファーム自慢の「あつぎ豚のとん漬」をもっとおいしく楽しんでいただきたい、そんな想いから作った、とん漬のアレンジレシピをご紹介します。
ボリューム満点のおかずの一品から、お弁当にぴったりの軽食レシピまで、ぜひいろいろなお料理でとん漬をお楽しみください！
ボリューム満点のおかずメニュー！
手軽にできてお弁当にぴったり♪
野菜とコラボで意外な美味しさ☆
味噌風味が新しい和風バーガー！
みそ薫るとんかつ
さっくさくジューシーな美味しさ♪秘伝味噌の香りがたまらない！簡単なのに一味違う美味しさを食卓で。
材料（４人分）
あつぎ豚 臼井のとん漬 ・・・ 4枚
薄力粉 ・・・ 適量
卵 ・・・ 2個
パン粉 ・・・ 適量
揚げ油 ・・・ 適量
千切りキャベツ（付け合わせ） ・・・ 1/4玉分
マヨネーズ ・・・ 適量
マスタード ・・・ お好みで
作り方
①「あつぎ豚 臼井のとん漬」を一枚ずつ、表裏の数カ所に包丁を少し立てた状態で短く切れ込みを入れ筋切りをします。
※ 「あつぎ豚 臼井のとん漬」の秘伝漬け込み味噌は落とさずにそのまま使います。
②薄力粉と卵をあらかじめ混ぜ合わせておきます。（この時、やや固めの状態になるようにします。）
③筋切りをした「あつぎ豚 臼井のとん漬」を2.にまんべんなく浸したら、パン粉をしっかりまぶし付けます。
④180度の油でゆっくり、衣が黄金色になるまで揚げます。（シュワシュワと衣の表面に泡が出てきたら上げごろです。）
⑤千切りキャベツをお皿にたっぷりと乗せ、揚がったみそとんかつを縦に5〜6等分に切り分け、盛り付けます。
⑥お好みでマヨネーズとマスタードを添えて。
POINT
みそとんかつで冷めても美味しい、ワンポイント・レシピ！
だし汁にタマネギ・醤油とみりん・お砂糖少々を加え玉子でとじてアツアツごはんに乗せれば…みそカツ丼に！！風味が生きているのに卵でマイルドさも加わり、味噌の味と香りのアクセントがたまりませんよ♪
とん漬おむすび
食べきれなかった古漬けや、やむをえず冷凍してしまった味の濃いとん漬を、おむすびで手軽にアレンジ！、意外なおいしさ発見です！
材料（４人分）
あつぎ豚 臼井のとん漬 ・・・ 1枚
あたたかいごはん ・・・ お茶碗 4杯分
あらじお ・・・ 少々（味の調整）
紅ショウガ ・・・ お好みで
白ゴマ ・・・ お好みで
お漬物（付け合わせ） ・・・ お好みでなんでも
作り方
①「あつぎ豚 臼井のとん漬」をフライパンで焼いておきます。
（「おいしいお召し上がり方」をご参照ください。）または魚焼きグリルなどで焼いても香ばしくて美味しいです。焼きあがったとん漬けを細かめにお好みの大きさに刻みます。
②上記の1.を具にして、おむすびに握って出来上がりです。お好きなお漬物を添えてお召し上がりください。四等分でも、その半分量で握って一人ふたつずつにしても。
※お好みで細かく刻んだ紅ショウガや白ごまを具に混ぜ合わせてもおいしいです。全体の味が薄いようならあらじおで味を調えてください。
POINT
ボリュームたっぷり♪ とん漬けおむすびのワンポイント・アレンジ！
海苔を巻いても磯の風味が加わって美味ですし、紅ショウガが苦手な方はしその実の漬物で代用しても大変おいしくお召し上がりいただけますよ♪
トンでる！フレッシュサラダ
秘伝味噌の風味が野菜と絶妙にマッチする新しい組み合わせ♪
材料（４人分）
あつぎ豚 臼井のとん漬 ・・・ 2枚
レタス ・・・ 小さめなもの1/4玉分
キャベツ ・・・ 小さめなもの1/2玉分
（市販のサラダミックスなどもお使い頂けます）
固ゆで卵・・・ 2個
（以下、ドレッシング用）
マヨネーズ ・・・ 大さじ 5
プレーンヨーグルト ・・・ 大さじ 1
ケチャップ ・・・ 大さじ 2
合わせ味噌 ・・・ 小さじ 1
粒マスタード ・・・ 小さじ1
チリペッパー ・・・ お好みの辛さで
塩・コショウ ・・・ 適量
（お好みでチーズなどを加えてもおいしいです）
作り方
①「あつぎ豚 臼井のとん漬」をフライパンで焼いておきます。
（「おいしいお召し上がり方」をご参照ください。）焼けたらお好きな大きさに角切りにします。
②レタスなどはちぎって一口サイズに、キャベツは千切りにします。
③それぞれ切った材料を大きめのお皿に彩りよく並べ入れます。
④ドレッシングの材料を混ぜ合わせ、塩コショウで味を調えたらドレッシングピッチャーなどに入れ、サラダに添えて出来上がり♪
⑤お好みの分量ドレッシングをかけてお召し上がりください！
POINT
とん漬の味噌がアクセントの意外なサラダ、ワンポイント・アドバイス！
野菜はなんでも組み合わせられる多彩なアレンジが可能なサラダです。ブロックタイプのチーズや茹でたショートパスタなどを加えてもおいしくなります。自宅の合わせ味噌をドレッシングに加えることにより、とん漬の秘伝味噌との相乗効果で絶妙な美味しさが楽しめる、風味豊かなヘルシーメニュー。流行のメイソンジャーなどにいれてランチにもピッタリですね♪
味噌とんサンド
パンととん漬？合うんです！たっぷりのお好みの野菜と一緒に挟んで超簡単！ ランチにピクニックに持って行GO!
材料（４人分）
あつぎ豚 臼井のとん漬 ・・・ 2枚
バンズ（できれば胚芽パンなど） ・・・ 4つ
レタス ・・・ 適量
キャベツ ・・・ 適量
きゅうり ・・・ 1個につき3～4枚
マヨネーズ ・・・ 適量
粒マスタード ・・・ 適量
★ 野菜はなんでもお好みで、お好きなだけ挟もう！
作り方
①「あつぎ豚 臼井のとん漬」を魚焼きグリルやオーブンなどのグリルでこんがりと焼きます。
※おいしいお召し上がり方のフライパンで焼く方法でももちろんOK！
②焼いたとん漬はそれぞれを4等分に切り分けておきます。（1人前/1個につき、1/2枚分使用します。）
③バンズをトースターまたはオーブンで少し色目がつくくらいまで焼きます。
④野菜の間に焼いたとん漬け、そこにマヨネーズ・粒マスタードを挟めば出来上がりです！
⑤クッキングペーパー（ワックスペーパー）などに包めば持ち運べますよ♪
POINT
味噌風味のとん漬和風バーガー、ワンポイント・アドバイス！
野菜は冷蔵庫に常備しているものをなんでも挟んでOK。玉ねぎでアクセントを付けるもよし、白髪ネギも味噌との相性が抜群なのでおススメ！アボカドやスライスチーズを加えてちょっぴり洋風アレンジしてもひと味違った濃厚な美味しさが楽しめますよ♪