お手軽レシピ、あつぎ豚バラ肉の雲白豚 - うすいファーム｜とん漬け・あつぎ豚販売神奈川・厚木の養豚農家の直売所

うすいファーム製造部の今日この頃

皆さんこんにちは！！まさしです。

冗談みたいな暑さだった夏がようやく過ぎ去りましたね。

皆さんは今年の夏休みはどうでしたでしょうか？何処かにお出かけはしましたでしょうか。

近頃の製造部では、とうとうじっちゃん君がスライサー当番になりつつあります。

日々日々成長中で、先輩として鼻が高いですね。

じっちゃん君が担当していた赤身当番は代わりにEl OSO君が入っています。

こっちは最近はますます泰然自若、安定感が増してきています。観ていて安心します。

変わって自分は、スライサー当番だったり、赤身当番だったりに入ることは少なくなって、代わりにパック作業や店頭への品出しに入ることが多くなりました。

合間に各々の作業をフォローに入ったりと少ない脳みそをフル回転させながら働く毎日です。

ということで、今回も簡単に一品作っていきたいと思います。

今回は雲白豚(うんぱいろう)という四川料理を作って行きたいと思います。

四川料理と言ってもほとんど唐辛子を使わない物なので、辛いのが苦手な方でも安心です。

本来なら豚バラブロックを茹でてから包丁で薄く切っていくのが正しい作り方だそうですが、

今回は時短のため、店頭でも販売されているバラの焼肉用を使用していきたいと思います。

ーレシピ(2人前)ー

①鍋にお水を適量入れて、火にかけて沸騰させる。

②きゅうりの両端を切り落とし、おろし金スライサーでスライスする。

③長ネギはみじん切りにする。

④全て調味料と刻みネギを混ぜ合わせる。

⑤沸騰した鍋の中にバラ肉を入れ火が通るまで茹でる。

⑥お肉を鍋から出しスライスきゅうりと一緒に盛り付け、タレを全体にかけて完成。

さて実食した感想ですが、茹でて余計な油分が抜けてあっさりしたバラ肉に、生姜とニンニクが効いた酸味のある甘辛ダレがマッチして美味しかったです。

スライスきゅうりと一緒に食べるとシャキシャキ感がアクセントになってより美味しさが増しますね！ご飯が進みます。

ちなみに今回タレで使用した姜葱醤とガーリックスパイスソースは業務スーパーで販売していますよ~

今回使用したお肉の『あつぎ豚バラ焼肉用』は店頭にて絶賛販売中です。

あつぎ豚バラ焼肉・生姜焼き用　税抜 268円/100gあたり

バラ焼肉・生姜焼き用はスライスより厚めに、そしてひと口大にカットしています。

焼肉・生姜焼き用は全ての部位において、網焼きした時に最適な厚みとなっておりますが、家庭用調理器具でも問題なく調理できます。

スライスでは厚みが足りないと思ったら、こちらを試してみてください。

ひと口大にカットされていますが、そのままの長さが良いなどのご要望があればスタッフにお申しつけくださいませ！

最大限ご要望に合ったカット方法でご提供させていただきます。

うすいファームでは、今月を通してシウマイリリース記念キャンペーンとして、生餃子、小籠包をお得な価格にて販売しております。

新リリースしたシウマイとクーポン対象の肉まんも並べて、ご家庭で本格的な飲茶を堪能してみませんか？！